Cómo preparar café en Chemex: guía paso a paso
La Chemex es un método de filtrado reconocido por su diseño y por producir una taza limpia, delicada y aromática.
Gracias a su filtro más grueso, retiene una mayor cantidad de aceites y partículas del café, permitiendo apreciar con claridad sus sabores y aromas.
¿Qué necesitas?
- Una jarra Chemex.
- Filtros para Chemex.
- Café de buena calidad.
- Agua caliente.
- Una balanza y un temporizador.
Paso 1: Prepara el filtro
Abre el filtro y colócalo en la parte superior de la Chemex. La sección más gruesa debe quedar del lado del vertedor.
Enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y precalentar la jarra. Después, desecha el agua.
Paso 2: Agrega el café
Utiliza una molienda media-gruesa, similar a la textura de la sal marina.
Como punto de partida, puedes usar 30 gramos de café por cada 500 mililitros de agua.
Paso 3: Humedece el café
Vierte una pequeña cantidad de agua sobre el café hasta humedecerlo por completo.
Espera entre 30 y 45 segundos. Durante este tiempo, el café liberará gases y comenzará a desarrollar sus aromas.
Paso 4: Realiza los vertidos
Agrega el agua lentamente y en movimientos circulares. Hazlo en varias etapas para mantener una extracción uniforme.
Procura evitar que el agua toque directamente las paredes del filtro.
Paso 5: Espera a que termine el filtrado
Cuando hayas agregado toda el agua, deja que el café termine de pasar.
El proceso completo puede tardar entre 3 y 5 minutos, dependiendo de la molienda y la cantidad de café.
Paso 6: Sirve y disfruta
Retira el filtro y sirve el café.
La Chemex ofrece una bebida clara, ligera y aromática, ideal para descubrir las notas y características de cada origen.
Con la Chemex, cada vertido es parte de la experiencia. Disfruta el proceso y descubre una nueva forma de apreciar tu café.
